Falkensteiner Hotelmanagement d.o.o.
Opis
Želiš li biti dio rastuće obiteljske grupacije koja broji više od 30 hotela i rezidencija u Europi? Želiš li pridonijeti stvaranju ugodnog i nezaboravnog okruženja našim gostima? U Falkensteineru te očekuje dinamičan i otvoren tim koji istovremeno cijeni inovaciju i tradiciju. Radujemo se da ćemo te upoznati i da ćeš se pridružiti našem timu u Petrčanima kao:
Resort Executive Pastry Chef (m/ž) – Voditelj slastičarne
OPIS POSLA I ODGOVORNOSTI:
- Upravljanje cjelokupnim radom slastičarne na razini resorta te organizacija, koordinacija i nadzor rada slastičarskog tima
- Vođenje, obučavanje i mentoriranje članova tima te uvođenje novih zaposlenika u posao
- Kreiranje i razvoj inovativne ponude deserata, slastica, sezonskih peciva i ostalih slastičarskih proizvoda
- Suradnja s Executive Chefom na razvoju ponude i usklađivanju slastičarskog segmenta s cjelokupnim gastronomskim konceptom resorta
- Nadzor pripreme i prezentacije deserata i slastica uz osiguravanje dosljedne kvalitete, okusa, teksture i izgleda u skladu sa standardima
- Organizacija dnevnih aktivnosti, raspodjela zadataka i praćenje pravovremenog i kvalitetnog izvršavanja radnih zadataka
- Upravljanje naručivanjem, skladištenjem i pravilnom rotacijom namirnica te praćenje zaliha i smanjenje otpada uz primjenu FIFO metode
- Odgovorno i troškovno učinkovito korištenje namirnica te sudjelovanje u nabavi i inventurama
- Osiguravanje optimalne organiziranosti i opskrbljenosti slastičarne potrebnim namirnicama, alatima i opremom
- Praćenje ispravnosti i čistoće opreme i prostora te koordinacija s odjelom održavanja u slučaju potrebnih intervencija
- Osiguravanje primjene standarda sigurnosti hrane, higijene, čistoće i sigurnosti na radu
- Kontrola pravilnog rukovanja i skladištenja prehrambenih proizvoda te pridržavanja propisanih procedura
- Rješavanje operativnih izazova i organizacijskih pitanja unutar slastičarskog tima
- Odgovornost za primjenu internih standarda, procedura i važećih zakonskih propisa u području rada slastičarne
ŠTO OČEKUJEMO OD TEBE:
- SSS ugostiteljskog usmjerenja (kuhar/slastičar)
- Minimalno 5 godina relevantnog radnog iskustva u slastičarstvu, poželjno u hotelskom ili resort okruženju
- Prethodno iskustvo u vođenju slastičarskog tima
- Izražene organizacijske sposobnosti i sposobnost samostalnog vođenja rada slastičarne
- Kreativnost i usmjerenost na kvalitetu, prezentaciju i razvoj slastičarske ponude
- Poznavanje standarda sigurnosti hrane, higijene i pravilnog upravljanja namirnicama
- Razumijevanje kontrole troškova, upravljanja zalihama i smanjenja otpada
- Odlične komunikacijske vještine i sposobnost vođenja, motiviranja i razvoja tima
- Fleksibilnost, odgovornost i proaktivan pristup radu
ŠTO TI NUDIMO:
- All-inclusive onboarding za dobar početak na poslu
- Buddy program
- Zdravi i uravnoteženi obroci za zaposlenike u restoranima za zaposlenike (i u slobodne dane)
- Besplatno korištenje fitness prostorija
- Individualni planovi razvoja i podrška putem interne i eksterne edukacije te mogućnosti razvoja
- Mogućnosti rada i razvoja u ostalim Falkensteiner hotelima
- Mogućnost kreiranja budućnosti u dinamičnom i otvorenom radnom okruženju
- Atraktivne destinacije za sportske aktivnosti i slobodno vrijeme
- Mogućnost osiguranog smještaja za kandidate koji dolaze izvan mjesta rada
- Cijene za zaposlenike i posebne cijene za obitelj i prijatelje, uz dodatne popuste na hranu i piće
Ostale pogodnosti možete naći ovdje: https://www.falkensteiner.com/hr/kao-poslodavac#prednosti
Ukoliko imate dodatnih pitanja, slobodno nas kontaktirajte putem e-maila.
Molimo da se prijavite isključivo putem klika na "Prijavi se na oglas".
Veselimo se tvojoj prijavi!